Snack

Gli snack in friggitrice ad aria sono una buona alternativa alla frittura in olio: falafel, nachos, chips, ceci croccanti e popcorn si preparano con poco o nessun grasso e restano asciutti e croccanti. In questa categoria trovi ricette salate e dolci da spizzicare, con tempi e temperature per un cestello da 4–6 litri.

Snack salati e croccanti

Per un aperitivo veloce puoi preparare i nachos con formaggio fuso, i falafel o i ceci croccanti, che richiedono pochi ingredienti. Le chips di patate sono perfette se vuoi qualcosa di leggero: taglia fine, asciuga bene e cuoci a temperatura moderata per evitare che brucino ai bordi.

Per qualcosa di più sostanzioso ci sono le ali di pollo, i nuggets e i bastoncini di pesce, da cuocere fino a 75 °C al cuore.

Snack dolci e consigli

Anche i dolci da spuntino funzionano bene: biscotti, brownies e muffin cuociono a temperature più basse rispetto agli snack salati, di solito 160–170 °C. Controlla la cottura con uno stecchino per essere certo che l’interno sia asciutto.

Il segreto per ottenere snack croccanti è l’umidità: asciuga bene gli ingredienti, distribuisci i pezzi in un solo strato e scuoti il cestello a metà cottura. Una leggera spruzzata di olio è sufficiente. Non preparare troppi pezzi in una volta sola: due infornate piccole danno un risultato migliore di una sola molto abbondante.

Gli snack surgelati seguono regole simili: non scongelarli, scuoti il cestello più spesso e allunga la cottura di un paio di minuti rispetto al prodotto fresco.

Per altre preparazioni dolci vai alla categoria dessert; per una panoramica completa trovi tutto in tutte le ricette.