Corn dog in friggitrice ad aria
Il corn dog è un wurstel su stecco, avvolto in una pastella di farina di mais e di solito fritto. In friggitrice ad aria la pastella gocciola, ma con un impasto denso e 30 minuti di freezer ottieni corn dog dorati in 12 minuti a 180 °C. Il corn dog in friggitrice ad aria non è un semplice wurstel in airfryer, ha una crosta dolce e croccante.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo totale
- 1:02h
- Preparazione
- 20min
- Porzioni
- 4
- Temp. al cuore
- 75°C
- A porzione
- 453kcal
Perché la friggitrice ad aria funziona così bene con i corn dog
Un corn dog è un wurstel con una crosta di pastella dolce di mais, tipica delle fiere americane. La pastella si cuoce in olio caldo: si chiude in pochi secondi e non cola. Nella friggitrice ad aria la pastella cruda non si chiude subito, quindi tende a colare nel cestello prima di fissarsi.
Per questo il corn dog in friggitrice ad aria richiede due trucchi. Il primo è una pastella molto densa. Il secondo è il freezer: da molto freddi i wurstel con la pastella si fissano in pochi minuti e la crosta si dora senza cadere.
Come fare i corn dog in friggitrice ad aria
Tocca un tempo per avviare il timer.
- Prepara la pastella Mescola farina di mais, farina 00, zucchero, lievito e sale. Aggiungi uovo, latte e olio e mescola fino a una pastella densa, come uno yogurt compatto. Versala in un bicchiere alto.
- Prepara i wurstel Asciuga bene i wurstel con carta da cucina, altrimenti la pastella scivola. Infila uno stecco in ogni wurstel.
- Intingi Immergi ogni wurstel nel bicchiere e ruotalo per coprirlo. Scola l’eccesso e appoggia su carta forno.
- Congela Metti i corn dog in freezer per . La pastella si rapprende e non cola nel cestello.
- Cuoci Scalda la friggitrice ad aria a 180 °C per . Spruzza i corn dog con l’olio e cuocili in un solo strato per , girandoli dopo . Sono pronti quando sono dorati e il wurstel arriva ad almeno 75 °C.
Tempi e temperature
| Corn dog | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Corn dog fatti in casaGirare dopo 6 min | 180 °C | 12 min |
| Corn dog surgelatiSenza scongelare | 180 °C | 10–12 min |
| Mini corn dog, wurstel a metà | 180 °C | 8–9 min |
| Con formaggio al posto del wurstelBastoncino di scamorza | 180 °C | 8–10 min |
I tempi sono indicativi e dipendono da dimensioni e potenza della tua friggitrice ad aria. È pronto a 75 °C al cuore. Vedi anche tempi di cottura per tutti i piatti.
Corn dog o wurstel semplice
Se hai solo wurstel e non vuoi preparare la pastella, guarda i wurstel in friggitrice ad aria, che cuociono in 8 minuti senza pastella. Il corn dog si distingue per la crosta di farina di mais e per lo stecco. Per un risultato sicuro usa wurstel già cotti, che devono solo scaldarsi fino a 75 °C.
Consigli
- Usa un bicchiere alto. Intingere il wurstel è più facile e la pastella è uniforme.
- Congela sempre. Senza freezer la pastella cola e la crosta si rompe.
- Cuoci uno strato alla volta. I corn dog non devono toccarsi.
Come servirli
I corn dog si servono caldi con ketchup, senape o maionese. Per una cena da fiera accompagnali con patatine fritte e con cipolle. I corn dog in friggitrice ad aria piacciono ai bambini e si preparano in anticipo per una festa.
Conservare e riscaldare
I corn dog cotti si conservano in frigorifero per 2 giorni. Riscaldali a 170 °C per 5 minuti, finché arrivano ad almeno 75 °C al cuore. Crudi e rivestiti si congelano per 1 mese.
Varianti
- Con formaggio: sostituisci il wurstel con un bastoncino di scamorza.
- Piccanti: aggiungi 1 cucchiaino di paprica piccante alla pastella.
- Mini: taglia i wurstel a metà e cuoci per 8–9 minuti.
Se qualcosa non va
- La pastella cola
- Era troppo liquida o non hai congelato. Rendi la pastella più densa con un cucchiaio di farina e lascia in freezer 30 minuti.
- La crosta è pallida
- Spruzza più olio e non affollare il cestello. Per un colore più scuro cuoci 2 minuti in più.
- Il wurstel scivola dalla pastella
- Asciuga i wurstel e infarinali leggermente prima di intingerli.
Domande e risposte
Quanto tempo ci vuole per un corn dog in friggitrice ad aria?
12 minuti a 180 °C per corn dog freschi preparati con il freezer. Se sono grandi calcola 14 minuti.
Si può cuocere un corn dog surgelato?
Sì, direttamente dal congelatore a 180 °C per 10–12 minuti, girandolo a metà. Il wurstel deve arrivare ad almeno 75 °C.
Che differenza c’è con i wurstel in friggitrice ad aria?
Il wurstel da solo cuoce in 8 minuti. Il corn dog ha una crosta di farina di mais che richiede pastella densa e un po’ più di tempo.
Posso usare la farina di mais normale?
Meglio il fioretto, più fine. Con la polenta istantanea il risultato è più granuloso.
Ti è piaciuta la ricetta?
Ancora nessun voto: sii il primo a valutare la ricetta.
