Dessert

I dolci in friggitrice ad aria sono una soluzione pratica per preparare piccole quantità senza accendere il forno: muffin, torte, brownies, biscotti, donuts e scones cuociono in modo uniforme, a patto di scegliere la temperatura giusta. In questa categoria trovi ricette con tempi e dosi adatte a un cestello da 4–6 litri.

Perché i dolci cuociono a temperatura più bassa

L’aria calda circola intensamente e dora la superficie molto in fretta. Per questo la maggior parte dei dolci in friggitrice ad aria cuoce a 160–170 °C, non a 180 °C come nel forno: così l’interno ha il tempo di cuocere prima che l’esterno si scurisca. Se la superficie si colora troppo presto, copri con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.

Torte in friggitrice ad aria

Le torte in friggitrice ad aria riescono bene in stampi piccoli, da 16–18 cm, adatti al cestello. Prova con la torta di mele, la torta al limone o la torta al cioccolato. Per le porzioni singole scegli i muffin al cioccolato o i brownies; per un impasto lievitato ci sono i donuts.

Come capire se il dolce è cotto

Infila uno stecchino al centro: deve uscire pulito o con poche briciole umide. Lascia raffreddare il dolce qualche minuto nello stampo prima di sformarlo, così non si rompe. Le torte più alte possono richiedere 5–10 minuti in più rispetto alle ricette del forno.

Preriscalda la friggitrice per tre minuti prima di infornare l’impasto: parte subito con il calore giusto e il dolce lievita in modo più regolare.

Per una merenda veloce vanno bene i biscotti e le scones, mentre la cheesecake è adatta a un fine pasto. Se cerchi dolci per la mattina, guarda anche la categoria colazione.