Frittelle di mele in friggitrice ad aria
Le frittelle di mele tradizionali si friggono in tanto olio e assorbono grasso. Le frittelle di mele in friggitrice ad aria cuociono a 180 °C in circa 12 minuti con appena un velo d’olio spray: restano soffici dentro, dorate fuori e pronte per essere rotolate nello zucchero e cannella. Il risultato è più vicino a una frittella al forno che a una fritta, ma è velocissimo da preparare.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo totale
- 39min
- Preparazione
- 15min
- Porzioni
- 4
- A porzione
- 245kcal
Perché la friggitrice ad aria funziona così bene con le frittelle di mele
Una frittella di mele è una pastella morbida con pezzi di frutta. Nel classico olio bollente la crosta si forma in pochi secondi, ma l’impasto assorbe una quantità notevole di grasso. Con le frittelle di mele in friggitrice ad aria il calore arriva dall’aria: la superficie si dora lentamente e l’interno cuoce al vapore delle mele, quindi restano soffici.
La differenza va detta chiaramente: queste frittelle sono cotte e non fritte. Hanno una crosta sottile e asciutta, non il guscio croccante di una frittella nell’olio. In cambio ne servono pochissime gocce, non c’è odore di fritto e la pulizia è semplice. Nella variante rapida basta una ciotola.
Come fare le frittelle di mele in friggitrice ad aria
Tocca un tempo per avviare il timer.
- Prepara le mele Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a dadini di circa 1 cm. Tamponale con carta da cucina, perché non rilascino troppa acqua nella pastella.
- Fai la pastella Sbatti l’uovo con il latte e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiungi farina, lievito e sale e mescola fino a ottenere una pastella densa, che cade a nastro. Unisci le mele.
- Preriscalda Scalda la friggitrice ad aria a 180 °C per . Fodera il cestello con un foglio di carta forno forato e spruzza con un po’ d’olio.
- Forma e cuoci Con due cucchiai disponi 5 mucchietti di pastella, distanziati di 3 cm. Cuoci per a 180 °C, girando le frittelle dopo . Cuoci le altre in un secondo giro.
- Rotola nello zucchero Mescola 2 cucchiai di zucchero con la cannella in un piatto. Passa le frittelle ancora calde nel composto e servile subito.
Tempi e temperature
| Frittelle di mele | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Frittelle con dadini di melaGirare dopo 6 min | 180 °C | 12 min |
| Frittelle grandi | 180 °C | 14–15 min |
| Mele grattugiatePiù veloci da fare | 180 °C | 10–12 min |
| Rondelle di mela in pastellaPastella più densa | 180 °C | 10 min |
| Mini frittelleUn cucchiaino per frittella | 180 °C | 8–9 min |
I tempi sono indicativi e dipendono da dimensioni e potenza della tua friggitrice ad aria. Vedi anche tempi di cottura per tutti i piatti.
Consigli
- Scegli mele sode. Golden o Renetta restano in pezzi e non diventano una poltiglia dentro la pastella.
- Non riempire il cestello. Lascia almeno 3 cm tra le frittelle: crescono in cottura.
- Rotolale ancora calde. Lo zucchero con la cannella aderisce solo finché la superficie è calda.
Come servirle
Servi le frittelle di mele in friggitrice ad aria appena tiepide, con zucchero a velo o una cucchiaiata di yogurt. A colazione si accompagnano a un cappuccino, a merenda a un bicchiere di latte. Se ti avanzano mele, c’è anche la torta di mele in friggitrice ad aria; per altre idee guarda i dessert.
Conservare e riscaldare
Le frittelle si conservano 1–2 giorni in un contenitore chiuso, ma sono migliori il giorno stesso. Per riscaldarle mettile nella friggitrice ad aria a 160 °C per 3–4 minuti: tornano morbide e asciutte.
Varianti
- Con uvetta: aggiungi 30 g di uvetta ammollata nella pastella.
- Alla ricotta: sostituisci metà latte con 60 g di ricotta, per frittelle più umide.
- Integrali: usa metà farina integrale e riduci lo zucchero a 2 cucchiai.
Se qualcosa non va
- Le frittelle sono pallide e piatte
- La pastella era troppo liquida. Aggiungi 1–2 cucchiai di farina, finché si stacca a nastro dal cucchiaio, e spruzza le frittelle con un velo d’olio.
- Dentro sono crude
- Le mele erano troppo bagnate o i mucchietti troppo grandi. Usa un cucchiaio da tavola per frittella, tampona le mele e cuoci 2 minuti in più.
- Si attaccano al cestello
- Usa la carta forno forata e spruzza un velo d’olio. Stacca le frittelle solo quando sono dorate.
Domande e risposte
Quanto tempo ci vuole per cuocere le frittelle di mele in friggitrice ad aria?
Circa 12 minuti a 180 °C, girandole dopo 6 minuti. Con mucchietti più grandi calcola 14–15 minuti. Sono pronte quando uno stecchino esce asciutto.
Si possono fare frittelle di mele velocissime?
Sì, la ricetta è già rapida: 15 minuti di preparazione e 12 di cottura. Per fare ancora prima usa mele grattugiate al posto dei dadini e mescola tutto in una sola ciotola.
Le frittelle di mela sono fritte come quelle tradizionali?
No. In friggitrice ad aria sono cotte e non fritte: la crosta è più asciutta e meno croccante, la consistenza più simile a quella di un muffin. Per una vera frittella fritta serve l’olio.
Si possono fare frittelle di mele a rondelle?
Sì, con una pastella più densa: aggiungi 30 g di farina. Passa le rondelle spesse 1 cm nella pastella e cuocile 10 minuti a 180 °C, ma sappi che la pastella tende a colare e il risultato è meno regolare.
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