Verdure

Le verdure in friggitrice ad aria si dorano ai bordi e restano tenere all’interno con pochissimo olio, in tempi più brevi del forno. In questa categoria trovi melanzane, funghi, cipolle, fagiolini, cavoli, broccoli, carote, patate e altre verdure, con temperature e tempi pensati per un cestello da 4–6 litri.

Come cuocere le verdure in friggitrice ad aria

La regola è tagliare i pezzi di dimensioni simili, asciugarli bene e condirli con un filo d’olio e sale. Le verdure tenere, come asparagi e fagiolini, cuociono in 6–10 minuti; quelle più compatte, come carote, zucca e patate dolci, richiedono 15–20 minuti. I funghi si dorano in circa 12 minuti, le melanzane a fette impanate in 14.

Il broccolo sviluppa punte croccanti e leggermente tostate, che sono la parte migliore. Scuoti il cestello a metà cottura per far dorare tutti i lati.

Errori comuni e abbinamenti

Il cestello troppo pieno è il motivo principale per cui le verdure risultano molli: l’aria calda non riesce a passare e il vapore ristagna. Cuoci in due volte se serve. Anche l’acqua in superficie danneggia la doratura, quindi asciuga bene dopo il lavaggio. Per le verdure ricche di acqua, come le melanzane e le zucchine, taglia a pezzi più grandi e sala leggermente prima della cottura.

Anche le verdure surgelate si cuociono senza scongelare: aggiungi 3–5 minuti ai tempi indicati e scuoti il cestello due volte per evitare che si attacchino tra loro.

Le verdure in friggitrice ad aria sono un contorno ideale per la carne o il pesce cotti nello stesso periodo. Per un pasto completo guarda le idee per la cena; se vuoi vedere tutte le ricette disponibili vai a tutte le ricette.