Torta in tazza (mug cake) in friggitrice ad aria
Una torta in tazza in friggitrice ad aria è un dolce monoporzione che si prepara in 5 minuti, senza tortiera e senza accendere il forno. A 160 °C per circa 14 minuti il mug cake sale soffice e profumato, con una crosticina leggera. Si usa una tazza di ceramica adatta al forno, e il risultato è più simile a un dolce al cucchiaio che a una torta.
- Temperatura
- 160°C
- Tempo totale
- 22min
- Preparazione
- 5min
- Porzioni
- 2
- A porzione
- 470kcal
Perché la friggitrice ad aria funziona così bene con la torta in tazza
Il mug cake nasce nel microonde, dove cuoce in 90 secondi ma resta spesso gommoso. Nella friggitrice ad aria l’impasto cuoce più lentamente, dall’esterno verso il centro, quindi la consistenza è più simile a quella di una torta vera: la superficie si asciuga leggermente e l’interno resta umido. Una torta in tazza in friggitrice ad aria è comoda quando serve un dolce per una o due persone senza accendere il forno.
C’è un limite pratico: servono tazze adatte al forno e abbastanza piccole da stare nel cestello. Il dolce in tazza deve riempire solo metà del contenitore, quindi per due porzioni calcola due tazze da 250 ml. Se la tua friggitrice è da 3 l, cuoci una tazza alla volta.
Come fare la torta in tazza in friggitrice ad aria
Tocca un tempo per avviare il timer.
- Prepara le tazze Scegli due tazze da 250 ml in ceramica o vetro temprato adatte al forno, senza decorazioni metalliche. Ungile appena con un velo d’olio.
- Mescola gli ingredienti secchi In una ciotola unisci farina, zucchero, cacao, lievito e sale. Mescola con una forchetta per eliminare i grumi.
- Aggiungi i liquidi Unisci l’uovo sbattuto, il latte e l’olio. Mescola finché l’impasto è liscio, poi aggiungi metà delle gocce di cioccolato.
- Riempi le tazze Versa l’impasto nelle due tazze fino a metà, perché lievita. Distribuisci sopra le gocce rimaste.
- Cuoci Scalda la friggitrice ad aria a 160 °C per . Metti le tazze nel cestello e cuoci per . Il mug cake è pronto quando uno stecchino esce quasi asciutto.
- Lascia riposare Aspetta prima di mangiare: le tazze sono molto calde e l’impasto si assesta.
Tempi e temperature
| Torta in tazza (mug cake) | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Tazza da 250 ml, al cioccolatoRiempire a metà | 160 °C | 14 min |
| Tazza larga e bassa | 160 °C | 11–12 min |
| Senza uovaYogurt o banana | 160 °C | 14–15 min |
| Mug cake alla vanigliaSenza cacao | 160 °C | 14 min |
| Pirottino da muffin | 160 °C | 10–12 min |
I tempi sono indicativi e dipendono da dimensioni e potenza della tua friggitrice ad aria. Vedi anche tempi di cottura per tutti i piatti.
Consigli
- Misura il lievito con precisione. Per 60 g di farina servono 4 g, circa un cucchiaino scarso. Di più dà un sapore amarognolo.
- Preriscalda sempre. Con il cestello già caldo il mug cake sale in modo regolare e non resta piatto.
- Controlla con uno stecchino. Se esce con impasto liquido, cuoci altri 2 minuti.
Come servirla
La torta in tazza si mangia direttamente dalla tazza, tiepida, con una pallina di gelato o una cucchiaiata di yogurt. Per una versione più grande dello stesso impasto prova la torta al cioccolato in friggitrice ad aria, mentre per qualcosa da portare via guarda i muffin al cioccolato. Altre idee veloci tra i dessert.
Conservare e riscaldare
Il mug cake è migliore appena fatto. Se avanza, coprilo con la pellicola e tienilo in frigorifero per 1 giorno. Riscaldalo in friggitrice ad aria a 150 °C per 3 minuti, finché è caldo al centro (almeno 75 °C), oppure 20 secondi nel microonde. Puoi anche preparare le polveri secche in anticipo e conservarle in un barattolo per una settimana.
Varianti
- Con burro di arachidi: metti 1 cucchiaino di burro di arachidi al centro dell’impasto.
- Alla banana: sostituisci lo zucchero con mezza banana schiacciata e riduci il latte di 1 cucchiaio.
- Con frutta: aggiungi 30 g di lamponi o mirtilli al posto delle gocce.
Se qualcosa non va
- Il mug cake è gommoso
- Ha cotto troppo o l’impasto è stato mescolato a lungo. Mescola fino a incorporare la farina e togli la tazza quando lo stecchino esce con qualche briciola.
- Il mug cake trabocca dalla tazza
- La tazza era troppo piena. Riempila solo a metà, perché con il lievito l’impasto sale di quasi il doppio.
- La superficie è bruciata e il centro crudo
- La temperatura è troppo alta. Resta a 160 °C e, se la crosta scurisce dopo 10 minuti, copri con un foglio di alluminio piegato attorno al bordo della tazza.
Domande e risposte
Quanto tempo ci vuole per la torta in tazza in friggitrice ad aria?
Circa 14 minuti a 160 °C per una tazza da 250 ml riempita a metà. Con una tazza più larga e bassa bastano 11–12 minuti.
Posso usare qualsiasi tazza?
Solo tazze di ceramica, porcellana o vetro temprato adatte al forno. Evita plastica e tazze con bordi dorati o decorazioni metalliche, e non superare i 160 °C.
Come si fa la torta in tazza senza uova?
Sostituisci l’uovo con 60 g di yogurt oppure con mezza banana schiacciata. Aggiungi 1 cucchiaio di latte in più e cuoci 14–15 minuti.
Il mug cake si può fare anche bianco, alla vaniglia?
Sì, togli il cacao e aggiungi 15 g di farina. Unisci mezza bustina di vanillina e le gocce di cioccolato.
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