Torta allo yogurt in friggitrice ad aria
La torta allo yogurt in friggitrice ad aria è un dolce da colazione che si prepara con una ciotola e pochi ingredienti. A 160 °C, in una tortiera da 18 cm, cuoce in circa 30 minuti e la mollica resta umida e soffice grazie allo yogurt greco. Qui trovi anche le versioni senza uova, senza farina e con il cioccolato.
- Temperatura
- 160°C
- Tempo totale
- 55min
- Preparazione
- 10min
- Porzioni
- 6
- A porzione
- 316kcal
Perché la friggitrice ad aria funziona così bene con la torta allo yogurt
Lo yogurt rende l’impasto di una torta umido e leggermente acidulo, e l’acidità aiuta il lievito a lavorare. Nella friggitrice ad aria il calore arriva dall’alto e dai lati: la superficie colora presto, quindi serve una temperatura bassa, intorno ai 160 °C, per far cuocere il centro prima che la crosta scurisca.
La torta allo yogurt in friggitrice ad aria richiede una tortiera piccola. Il diametro giusto è 18 cm, perché lascia spazio all’aria che circola. Una tortiera da 24 cm non entra nei cestelli da 4–6 l. Per l’impasto puoi usare yogurt bianco, greco o alla vaniglia, e cambia solo la consistenza: con lo yogurt greco la torta è più cremosa.
Come fare la torta allo yogurt in friggitrice ad aria
Tocca un tempo per avviare il timer.
- Prepara la tortiera Imburra e infarina una tortiera tonda da 18 cm, oppure foderala con carta forno. Controlla che entri nel cestello senza toccare le pareti.
- Monta uova e zucchero Sbatti le uova con lo zucchero e il sale per , finché sono chiare e spumose. Aggiungi la scorza di limone.
- Unisci yogurt e olio Incorpora lo yogurt greco e l’olio a filo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungi la farina Setaccia farina e lievito e uniscili con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Versa nella tortiera e livella.
- Cuoci Scalda la friggitrice ad aria a 160 °C per . Cuoci la torta per . Se dopo la superficie è già dorata, coprila con un foglio di alluminio ben fissato ai bordi della tortiera. Verifica con uno stecchino che esca asciutto.
- Raffredda e servi Lascia riposare nella tortiera, sforma su una griglia e spolvera di zucchero a velo solo a torta fredda.
Tempi e temperature
| Torta allo yogurt | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Torta da 18 cm, yogurt grecoAlluminio dopo 20 min | 160 °C | 30 min |
| Tortiera da 16 cm | 160 °C | 33–35 min |
| Senza uovaYogurt e bicarbonato | 160 °C | 32–35 min |
| Senza farinaFecola e mandorle | 150 °C | 35 min |
| Yogurt greco e cioccolato | 160 °C | 32 min |
| Mini torta da 10 cm | 160 °C | 14–16 min |
I tempi sono indicativi e dipendono da dimensioni e potenza della tua friggitrice ad aria. Vedi anche tempi di cottura per tutti i piatti.
Leggi anche: Carta forno in friggitrice ad aria: quando usarla · Dal forno alla friggitrice ad aria: tempi e temperature
Consigli
- Usa ingredienti a temperatura ambiente. Uova e yogurt freddi si amalgamano male e l’impasto risulta grumoso.
- Non esagerare con il lievito. Per 180 g di farina bastano 8 g, mezza bustina. Troppo lievito fa salire la torta e poi cedere.
- Spolvera lo zucchero a velo alla fine. Su una torta calda si scioglie e sparisce.
Come servirla
La torta allo yogurt è ottima a colazione, con il latte o il caffè, e a merenda con frutti di bosco e un cucchiaio di yogurt. Per un altro impasto soffice in formato monoporzione prova i muffin in friggitrice ad aria, mentre per una torta con la frutta vedi la torta di mele in friggitrice ad aria.
Conservare e riscaldare
La torta allo yogurt si conserva 3–4 giorni sotto una campana o in un contenitore chiuso. Se vuoi intiepidire una fetta, mettila in friggitrice ad aria a 150 °C per 2–3 minuti. Si può congelare a fette per 2 mesi e scongelare a temperatura ambiente. Se hai usato yogurt greco e una crema sopra, tienila in frigorifero.
Varianti
- Con scorza d’arancia: sostituisci il limone con l’arancia non trattata.
- Con frutta fresca: aggiungi 100 g di mirtilli, lamponi o pesche a cubetti, infarinati.
- Con cacao: sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
Se qualcosa non va
- La torta è compatta e pesante
- Hai mescolato troppo dopo aver unito la farina. Incorpora la farina con pochi movimenti, fermandoti quando non si vede più farina secca.
- Il centro è umido e la superficie scura
- La temperatura era troppo alta. Resta a 160 °C, copri con alluminio dopo 20 minuti e prolunga di 3–5 minuti se serve.
- La torta si è abbassata dopo la cottura
- Hai aperto il cestello troppo presto. Evita di aprirlo nei primi 20 minuti e lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti.
Domande e risposte
Quanto tempo ci vuole per cuocere la torta allo yogurt in friggitrice ad aria?
Circa 30 minuti a 160 °C in una tortiera da 18 cm. Con una tortiera da 16 cm calcola 33–35 minuti. La prova stecchino conferma la cottura.
Si può fare la torta allo yogurt senza uova?
Sì, sostituisci le 2 uova con 100 g di yogurt in più e aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato. La torta è un po’ più compatta ma resta umida. Cuoci 32–35 minuti a 160 °C.
Come si fa la torta allo yogurt senza farina?
Sostituisci i 180 g di farina con 60 g di fecola di patate e 100 g di mandorle in polvere, e usa 250 g di yogurt greco. Cuoci a 150 °C per 35 minuti: il risultato è cremoso, quasi da cheesecake.
Come si fa la torta con yogurt greco e cioccolato?
Aggiungi 60 g di gocce o 80 g di cioccolato fondente a pezzetti all’impasto, infarinati. Cuoci 32 minuti a 160 °C.
Ti è piaciuta la ricetta?
Ancora nessun voto: sii il primo a valutare la ricetta.
