Pizzette in friggitrice ad aria
Le pizzette in friggitrice ad aria si fanno con un rotolo di pasta sfoglia, passata e mozzarella e sono pronte in 8 minuti a 180 °C. Il fondo si gonfia e diventa friabile, il condimento fonde e non servono lievitazioni. Qui trovi anche i tempi per le pizzette surgelate e una base senza lievito di birra con lo yogurt.
- Temperatura
- 180°C
- Tempo totale
- 31min
- Preparazione
- 15min
- Porzioni
- 4
- A porzione
- 375kcal
Perché la friggitrice ad aria funziona così bene con le pizzette
Le pizzette sono piccole e hanno poco condimento, quindi cuociono prima di una pizza intera. La friggitrice ad aria scalda il cestello velocemente e il forno non serve. La pasta sfoglia si sfalda e si dora in pochi minuti, mentre la mozzarella fonde.
Il rischio è che il condimento bruci prima che la base sia pronta, perché l’aria è forte. Per le pizzette in friggitrice ad aria bastano 180 °C e una quantità misurata di salsa e mozzarella. Non servono lievitazioni lunghe.
Come fare le pizzette in friggitrice ad aria
Tocca un tempo per avviare il timer.
- Taglia i dischi Stendi la pasta sfoglia e ricava 12 dischi da 6 cm con un bicchiere o un coppapasta. Bucherella il centro con una forchetta, così la base non si gonfia troppo.
- Condisci Mescola la passata con l’olio, il sale e l’origano. Distribuisci 1 cucchiaino di salsa su ogni disco, lasciando 5 mm di bordo libero, e aggiungi la mozzarella a dadini.
- Preriscalda Scalda la friggitrice ad aria a 180 °C per .
- Cuoci Disponi 6 pizzette alla volta nel cestello leggermente unto, ben distanziate. Cuocile per , finché il bordo è dorato e la mozzarella ha fuso. Ripeti con le altre.
- Completa Aggiungi il basilico appena sfornate e servi subito.
Tempi e temperature
| Pizzette | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Pizzette di pasta sfoglia, 6 cm | 180 °C | 8 min |
| Pizzette surgelateSenza scongelare | 180 °C | 8–10 min |
| Pizzette grandi, 10 cm | 180 °C | 10–12 min |
| Pizzette senza lievito, yogurtStendere a 5 mm | 180 °C | 8–10 min |
| Pizzette fritte, versione al forno ad ariaPiù asciutte del fritto | 190 °C | 8–10 min |
I tempi sono indicativi e dipendono da dimensioni e potenza della tua friggitrice ad aria. Vedi anche tempi di cottura per tutti i piatti.
Pizzette surgelate o fatte in casa
Le pizzette surgelate sono già condite e vanno cotte dal congelatore: 8–10 minuti a 180 °C. Se le prepari in casa puoi scegliere la base: pasta sfoglia, pasta per pizza o l’impasto veloce con yogurt. Per altri prodotti da freezer guarda i surgelati in friggitrice ad aria.
Consigli
- Bucherella la base. Evita che la sfoglia si gonfi e sollevi il condimento.
- Usa mozzarella asciutta. La mozzarella per pizza è meno acquosa del fior di latte fresco.
- Cuoci a gruppi. Le pizzette devono stare separate, altrimenti si attaccano.
Come servirle
Le pizzette si servono tiepide, come aperitivo o come cena veloce con un’insalata. Per una pizza intera guarda la pizza in friggitrice ad aria. Le pizzette in friggitrice ad aria stanno bene anche con le melanzane.
Conservare e riscaldare
Le pizzette cotte si conservano in frigorifero per 2 giorni. Riscaldale a 160 °C per 3–4 minuti, finché sono calde al centro, ad almeno 75 °C. Si possono congelare crude e condite per 1 mese.
Varianti
- Con prosciutto cotto: aggiungi un dado di prosciutto cotto sulla mozzarella.
- Con olive e capperi: per un gusto più deciso.
- Bianche: sostituisci la passata con ricotta e un filo d’olio.
Se qualcosa non va
- Il fondo si gonfia troppo
- Bucherella bene la pasta con la forchetta prima del condimento. Se il disco si alza comunque, premilo con una spatola appena sfornato.
- La pasta resta molle sotto
- La salsa era troppo liquida. Usa passata densa e poca mozzarella ben asciutta.
- Il bordo è bruciato
- Abbassa a 170 °C e controlla dopo 6 minuti. La pasta sfoglia colora in fretta.
Domande e risposte
Quanto tempo ci vuole per le pizzette in friggitrice ad aria?
8 minuti a 180 °C per pizzette di pasta sfoglia da 6 cm. Quelle più grandi, da 10 cm, bastano 10–12 minuti.
Come si cuociono le pizzette surgelate o congelate?
Direttamente dal congelatore, a 180 °C per 8–10 minuti, in un solo strato. Le pizzette congelate fatte in casa vogliono 2 minuti in più.
Si possono fare le pizzette senza lievito?
Sì, senza lievito di birra e senza attese di lievitazione, con un impasto veloce di 200 g di farina, 200 g di yogurt greco e 8 g di lievito istantaneo per preparazioni salate. Stendi a 5 mm e cuoci per 8–10 minuti a 180 °C.
Le pizzette fritte si possono fare in friggitrice ad aria?
Non allo stesso modo. Le pizzette fritte napoletane sono un impasto lievitato fritto in olio. In friggitrice ad aria ottieni una pizzetta cotta, più asciutta.
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