Il paté di fegato in airfryer è una ricetta raffinata e saporita, perfetta per antipasti o aperitivi. Grazie alla cottura in airfryer, il fegato mantiene tutto il suo sapore, diventando morbido e cremoso senza bisogno di una preparazione complessa.
Usare l’airfryer per preparare il paté di fegato è un’ottima soluzione perché permette una cottura rapida e uniforme, mantenendo la giusta consistenza del fegato senza rischio di seccarlo. Inoltre, grazie alla temperatura controllata, il sapore si esalta senza necessità di aggiungere troppo burro o grassi.
Preparare il fegato
Sciacqua il fegato sotto acqua fredda e rimuovi eventuali parti dure o filamenti. Tampona con carta assorbente e condiscilo con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
Cuocere in airfryer
Preriscalda l’airfryer a 180°C per 3 minuti. Disponi il fegato in un piccolo contenitore adatto alla cottura in airfryer e cuoci a 180°C per 8-10 minuti, mescolando a metà cottura.
Frullare il paté
Trasferisci il fegato cotto in un mixer e aggiungi burro morbido, un filo di panna e, se desideri, un goccio di brandy. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Raffreddare e servire
Versa il paté in un contenitore e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. Accompagnalo con crostini di pane o crackers.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o salvia durante la cottura. Se vuoi un paté più setoso, passa il composto al setaccio prima di raffreddarlo. L’airfryer permette una cottura precisa, ma è importante non eccedere nei tempi per evitare che il fegato diventi duro.
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